三大判断,董酒迎来“黄金期”

时间:2022-10-14 21:24:36 | 浏览:594

作者:李虓最近观察到,董酒又有新动作。“国密董酒-佰草香”画面高调霸屏高铁站,在石家庄站包场12块灯箱媒体,实现候车大厅全方位覆盖矩阵排布,打造了董酒的沉浸式场景传播。如此手笔,业内屈指可数,但据笔者了解,这还是董酒投放的冰山一角。早在20


作者:李虓


最近观察到,董酒又有新动作。


“国密董酒-佰草香”画面高调霸屏高铁站,在石家庄站包场12块灯箱媒体,实现候车大厅全方位覆盖矩阵排布,打造了董酒的沉浸式场景传播。


如此手笔,业内屈指可数,但据笔者了解,这还是董酒投放的冰山一角。早在2019年开始,董酒的广告就已经先后登陆全国多地高铁站点媒体、高速大牌,点线成面,在多省市营造董酒氛围。


▲ 石家庄站的董酒画面(局部)


身边和笔者谈论董酒的朋友也越来越多,聊聊董酒的前景如何,值不值得做……还有一些问题挺有意思,比如,一些刚关注董酒的朋友会问到,“佰草香是酱酒吗?”“贵州酒这么热,董酒有什么优势?”等等。


这说明两个问题,越来越多的新酒友或者酒商开始关注董酒,另一方面,董酒的确受到了酱酒流行的影响,市场氛围不断升温,形成了饮酒的新热点。


那么,董酒的这种热度会持续多久呢?和酱酒的消费流行有什么关系呢?笔者提供一些见解,供更广泛的关注董酒的朋友参考。



01

重香重味,成为常态


酱酒对董酒的带动,首先体现在风味培育上。


在目前白酒香型之中,酱香型白酒和董香型白酒,均是重香重味的代表,在酱酒的口感培育下,重香重味的白酒口感偏好已经成为常态,追求更突出的酱香,也成为评判好酱酒的重要标准。


而习惯了浓厚风味,想再回归清淡,并不是一件容易的事,这在品酒中特别明显,如果同时品鉴几款酒品,一定要从清淡香气、低酒精度的酒品开始,逐渐升高,如果反过来,就会发现清淡香气的酒品,香气单调,而低酒精度的酒品,口味寡淡。


▲ 上世纪国人饮食变迁,60年代大锅饭场景(左)80年代肉食不再稀缺(中)90年代各色肉食街边随处可见(右)


另一方面,涉及到中国人的饮食变化,笔者曾根据历史图片和记载,梳理中国人自改革开放四十年来的风味变迁,发现上世纪80年代是重要的分水岭,至80年代末90年到初,小康生活的深入,类似鸡鸭鱼肉的食材、炸鸡烧烤开始流行起来,相比于吃大锅饭、萝卜白菜为主菜的物质匮乏年代,国人的口感一直在向风味的丰富升级,而在这样的饮食风味的发展趋势下,酱酒和董酒,也自然更有发展优势。


▲ 遵义捞沙巷的美食(拍摄/李虓)


所以,在饮酒和饮食均加“重”的趋势下,这对于本就风味较重的董酒而言,自然有了更广泛的受众基础。


与此同时,在这样的消费偏好下,董酒还更有产品优势,因为董酒是大小双曲、大小双窖发酵,即董酒融合了大小曲酒的双重特色,虽然董酒在香气上较重,但口感上却兼具小曲酒的柔和,这让董酒的产品更有竞争力。



02

健康追求,愈演愈烈


酱酒对董酒的影响,还体现在饮酒健康方面。


早在上世纪90年时代,以茅台为引领,酱酒的健康性研究就已经开始展开,随后在十余年的时间,发现了诸多关于酱酒饮用健康的佐证,比如在2005年关于“适量饮用茅台酒,增强磷酸化谷光肽转移酶、产生较多金属硫蛋白等16个基因表达上调”的成果,以及后续发现5-HMF、四甲基吡嗪等物质。


所以,酱酒的健康性在饮酒受众中有一定的认知基础,这也是不少人选择酱酒的原因之一,而随着酱酒消费受众的扩大,也能够引起人们对于“饮健康酒,健康饮酒”的越发重视。


▲ 应酬之上,更在健康(拍摄/李虓)


另一方面,在消费大环境来看,健康趋势同样明显,比如,京东健康与第一财经联合发布的《不只健康,更要精致健康——2021健康消费洞察报告》曾指出,健康产业的外延正逐步扩大与细化,健康产品的品类不断丰富与迭代,“人人都爱健康”已经成为趋势。


在饮酒方面,2020年《酒行业睿享生活消费趋势报告》显示,48.6%的消费者越来越重视健康酒,位列消费者近年来变化的首位,43.6%的消费者更容易被“健康”主题和概念吸引,是最吸引消费者的关注和促使消费者购买的主题和概念。


因此,在酱酒认知普及和健康消费趋势的双重加持下,这对于一直以来以健康作为品质诉求的董酒而言,自然更为有利。


▲ 董酒中的萜烯类化合物。(截图/网络)


与此同时,在这样的市场背景下,董酒的健康价值也更具有不可比拟的优势。


首先,董酒采用130余味本草制曲,本来就具有广泛的固有消费认知。


再者,近年来诸多关于董酒健康性研究成果的发现,比如,萜烯类化合物、脂肽类化合物等,前者在董酒中含量为3500μg/L,后者则为111.74μg/L左右,均为白酒中含量最高的,更进一步印证和加固了董酒更健康的诉求,让董酒健康有依据。


最后,董酒从工艺到品质、从体感到文化的多重健康价值,能够满足消费者更多元和高级的健康饮酒需求。



03

贵州共识,更加稳固


酱酒对董酒第三方面的影响,还在于区域品牌的利好。


酱酒具有非常明显的地域属性,“离开茅台镇,就酿造不出茅台酒”的认知深刻,流传广泛。在酱酒热的带动下以及贵州整体形象输出的加持下,“黔地酿好酒”,贵州已经成为一张极具代表性的好酒名片。


▲ 贵州茅台镇(拍摄/李虓)


在贵州品牌强势影响下,作为地处贵州遵义的董酒,自然也有了产区的优势认知。与此同时,虽然同在贵州白酒的光环下,但董酒独立董香香型,与酱香具有了差异化,能够带给贵州白酒的爱好者和投资者,更多的黔酒选择。因此,“贵州两大宝,茅台和董酒”,董酒既有贵州的品牌认知,又有董香的风格特色。


综上,从上面三大观察可以看出,董酒在最近几年有了更优秀的市场表现,成就了董酒的“饮酒新热点”,这得益于董酒既有可以借用酱酒之力的属性,又有独特的差异化优势,既符合趋势和流行,又具有产品特色。而长远来看,重风味的口感形势、健康的消费趋势、贵州的品牌优势,这三方面也是长期性的核心需求,不难判断,董酒未来将有更大的发展,董酒正迎来发展的“黄金期”。


▲ 国密董酒(拍摄/李虓)


作者简介:

李虓,食品发酵学硕士,酒类食品行业评论作家,策划人,工程师,《酒食评论》创办人,李虓®策划咨询创办人。

相关资讯

又暴乱!原油涨超4%,黄金开启拉锯战

隔夜,现货黄金小幅上涨,日内最高触及1745.42美元,最低触及1720.16美元,最终收报于1737.33美元。今日亚市早盘,黄金小幅下跌,目前在1734美元附近徘徊。黄金此番走势,主要受期货市场的一些空头回补,以及不温不火的避险需求所提

全球不足50例!国内一地发现2例罕见“黄金血型”

“熊猫血”您听说过吗?近日话题#江苏发现2例全球罕见黄金血型#引发关注近日,南京医科大学附属泰州人民医院接诊了一名重度贫血女子,该女子血型罕见,全球不足50例。该院输液科主任高灵宝介绍,通过调查发现,患者亲姐姐的血型也和其一样。“她不仅仅是

重磅!国家批复!黄石即将迎来快速发展

刚刚,黄石市港口建设传来重大利好消息《黄石港总体规划(2035年)》(以下简称《规划》)获得交通运输部和湖北省人民政府的联合批复。这意味着黄石市港口建设和管理有了更为坚实的规划依据和技术支撑,将有效指导黄石港口岸线资源保护和开发,也为黄石建

河南沿黄多地迎来“颜值巅峰”全国2/3以上白天鹅都到三门峡越冬

巩义有企业在环保上投资上亿元紧邻黄河的张庄村,村居环境大大改善三门峡是黄河入豫的第一站,近年来复合型生态廊道功能彰显顶端新闻·河南商报首席记者 孙科文/图2019年9月,习近平总书记在郑州主持召开黄河流域生态保护和高质量发展座谈会,发出“让

南乐县:小芝麻迎来大丰收

秋阳高照,田野盛装。芝麻作为常见的油料作物,当下进入了收获期。在南乐县,当地农户们正在忙着收芝麻、打芝麻,收割着丰收的喜悦。2021年,南乐县种植户田亚坤在当地承包了近1000亩土地,在当地政府的“牵线搭桥”下,与省农科院达成了技术合作,种

“中原粮仓”河南西平万亩高标准农田迎来首个丰收季

图为河南省西平县高标准农田项目区小麦开镰。 赵永涛 摄图为河南省西平县高标准农田项目区小麦开镰。 赵永涛 摄中新网郑州6月2日电 (王宇)当下正值中国粮食大省河南麦收时节,素有“中原粮仓”之称的驻马店市西平县小麦主产区遍地金黄,麦浪翻滚。6

迎来新风口,阜阳准备好了吗?

安徽省委“十四五”规划建议明确推进阜阳国家物流枢纽承载城市建设,支持阜阳建设现代化区域性中心城市和长三角区域重点城市。迎来发展新风口的阜阳,准备好了吗?是的,阜阳已给出了答案!近日,《中共安徽省委关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和

阜阳又一新地标来了,颍东新城巨无霸地块或将迎来星级酒店...

前段时间公示的控制性地块规划中,有一个巨无霸地块相当“引人注目”!不仅因为其地块面积之大,还有所处区位正是颍东新城核心岳家湖公园,颍东新城又一重磅地标就要来了!今天要给大家推荐的优质地块是位于岳家湖公园东岸的HD25单元02街区及HD24单

万象汇强势霸屏,莱山迎来投资新机遇?

2021,改变了很多人对烟台房地产市场的看法。原来,市场由巅峰到低谷只需要几个月的时间。原来,楼市的低迷,会有如此严重的连锁反应。是的,烟台市场正在经历一段深刻的调整期。政策、开发商、购房者纷纷参与其中,各自寻求着突破方法。如果说还有一些称

为“大兼香战略”出击,郎牌特曲迎来全新十年

白酒市场除浓酱清主流香型外,兼香型白酒也是迎合了大众消费需求、展现白酒品类多元化发展的一大香型。不管是“浓中带酱,还是酱中带浓”,兼香以独特的风味占据了市场一角,而且得益于口感上的广泛适应性,兼香市场可谓前景广阔。郎酒瞄准的正是兼香这一赛道

友情链接

玩币网天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控小程序游戏开发网信用征信资讯网自行车之家今日铜陵云服务器技术网肇庆新闻头条网今日阜阳深圳新闻资讯网实木板材采购网理财投资网瑞典旅游网资阳新闻头条网今日亳州今日威海口子窖A股舟山新闻消息网西点蛋糕烘焙网华为手机评测网奇瑞汽车资讯网许昌新闻头条网今日忻州高端全屋定制官网红木家具网普吉岛旅游网海南旅游网贺州新闻资讯网云南旅游网贵金属行情网瑞士旅游网美的集团A股
国内黄金知名品牌有很多,例如:周大福、周生生、老庙黄金、老凤祥、菜百、六福、金至尊等。因各门店黄金价格报价有差异,具体以当地金店黄金报价为准,以下价格仅供参考。
今日金价网 22d.com.cn©2022-2028版权所有