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明天就是五一啦~小伙伴是不是已经做好了出行攻略，准备抓住春天的尾巴，来一场说走就走的旅行？北京的春天，总是那么的短，来不及脱掉呢大衣，就已经换上短袖。转眼间又到了露腰、露胳膊、露大腿的日子，一年一度的减肥又提上了日程。戒糖，戒糖，戒糖……糖分似乎成了我们瘦身的天敌，但事实不是因为你懒+你馋吗？怪我咯？

虽然现在葡萄酒的主流趋势为干型葡萄酒，但是在中世纪的欧洲，可是只有贵族才有资格享用甜酒呢！德国葡萄酒的分级系统，也是根据葡萄酒的含糖量进行划分的！甜食在以前可是赤裸裸的身份象征！

世界顶级甜酒-贵腐葡萄酒，时至今日仍是滴滴如金，价格不菲。冰镇后的贵腐葡萄酒，缓缓地倒入酒杯中，窗外一缕阳光洒进来，酒液透着金色光泽，轻摇酒杯抿一口，两个字-巴适!

天时地利与人和，是酿造“大酒”的必要条件！那么“液体黄金”贵腐葡萄酒是如何诞生的呢？

葡萄：酿造贵腐的葡萄常见的有赛美蓉、白诗南、雷司令等，果皮薄并且容易感染贵腐菌。其次，感染贵腐菌的葡萄，一定要是健康、成熟的葡萄哦~

晨雾：早晨需要有雾气提供一定的湿度，促进贵腐菌的生长蔓延。

干燥的午后：感染贵腐菌后，需要阳光杀死贵腐菌，蒸发葡萄中的水分，进而累积糖分。如果感染贵腐后，赶上持续的阴雨天，则会发展为灰腐病，得不到我们想要的贵腐葡萄酒啦！

人工采摘：葡萄园通常不是全部感染贵腐菌，因此需要选择人工采摘。每年采收季节，工人需要根据感染程度不同，多次采摘，因此人工成本较高。

因为对环境要求极高，一切都要刚刚好，所以很多酒庄并不是每年都有，价格自然也高不可攀了！贵腐葡萄酒，真真正正是上天的馈赠！

世界经典贵腐葡萄酒产区速览

1 法国苏岱

苏玳位于波尔多格拉夫产区南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸。锡龙河的水温比加龙河温度低，温暖干燥的秋季，温差产生的水汽会变成雾气，利于贵腐菌的繁殖。该地区的贵腐葡萄酒通常由赛美蓉、长相思和密斯卡岱酿造而成。最出名的酒庄非滴金酒庄莫属，早在1855年它就被评为唯一的超一级庄，占据金字塔的顶端！

2 法国卢瓦尔河

法国卢瓦尔河谷Coteaux du Layon莱昂产区生产白诗南酿造的贵腐葡萄酒。两个最受青睐的子产区是博奈祖（Bonnezeaux）和卡尔索姆（Quarts de Chaume），现已跻身世界最优质的贵腐酒产区之列。

3 法国阿尔萨斯

阿尔萨斯是法国重要的干白产地，但除了干白，它也有各种类型的甜白，比如晚收甜酒，风干甜酒，贵腐甜酒，其中任以贵腐相对珍贵。粒选贵腐葡萄酒（Selection de Grain Nobles，缩写SGN）以雷司令，灰皮诺，琼瑶浆，麝香（Muscat）四大品种酿造。

在阿尔萨斯，著名的甜酒大家还有鸿布列什酒庄（Domain Zind-Humbrecht）、雨果父子酒庄（Hugel & Fils）、婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）等。

4匈牙利托卡伊

18世纪，托卡伊阿苏贵腐酒曾进贡给法国国王路易十四，国王称其为王者之酒，酒中之王。因此数百年来，一直是欧洲王室的挚爱。托卡伊产区秋天较为干燥，博德罗格河（Bodrog）和蒂萨河的交汇产生晨雾，从而造就了托卡伊贵腐酒。托卡伊阿苏贵腐葡萄酒用基酒浸泡贵腐葡萄，然后用贵腐葡萄的篓数用来表示甜度，篓数越高，酒中的含糖量越高，甜度越高。2013 年匈牙利的酒法废除了“3 篓”、“4 篓”的甜度，现在一般会用 5-6 篓代表贵腐酒含糖量，也就是自此之后托卡伊阿苏最低的甜度是 120g/L。

托卡伊产区声望最高的酒庄莫过于野猪岩（Disznoko）了，这座历史可以追溯至1413年的葡萄园在过去一直被贵族皇室所拥有，如今酒庄被众多酒评家认为是托卡伊地区贵腐的代表。

5 德国和奥地利

德国和奥地利的葡萄酒分级，都是根据含糖量进行划分的，有很多相似之处。其中逐粒精选葡萄（简称 BA）和逐粒精选葡萄干（简称 TBA）级别通常会受到贵腐的影响，一般只有极好的年份才有出产，产量极为稀少。其中TBA 比一般甜酒香气浓郁度高，陈年潜力巨大，可保存上百年。德国最出名的酒庄为伊贡穆勒，该酒庄生产的TBA经常会入选全球最贵葡萄酒排行前十。

甜酒中贵族—贵腐葡萄酒，轻抿一小口，便甜到心坎里~

五一出游，要不要考虑一下呢？