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【释迦图鉴】黄金释迦、榴莲释迦、粉红释迦,你还知道哪些?

2023-06-28 12:20:21 576

摘要:番荔枝属(Annona)果树目前以番荔枝(Sugar apple)、凤梨释迦(Atemoya)、冷子番荔枝(Cherimoya)及刺番荔枝(Soursop)等4种较具经济栽培价值。每年的7月-次年4月都是释迦产季,释迦又被称为水果界的冰淇淋...

番荔枝属(Annona)果树目前以番荔枝(Sugar apple)、凤梨释迦(Atemoya)、冷子番荔枝(Cherimoya)及刺番荔枝(Soursop)等4种较具经济栽培价值。

每年的7月-次年4月都是释迦产季,释迦又被称为水果界的冰淇淋,乳白色的果肉软绵中带着柔滑,口感非常蜜甜,甜度很高,糖度可以达到25度,一般水果无法与它比拟。

番荔枝科植物超过 2,000 种,遍及世界各地。目前在我国主要产区:海南、福建、广西、云南和四川的热带及亚热带地区有栽培。

除了常见的凤梨释迦,你还知道什么释迦呢?

凤梨释迦

1965年从以色列引进,由传统释迦及冷子番荔枝育成。果实为心脏形状或圆锥形,夏期果会裂果,冬期果主要产期为每年12月至次年4月,采后约4至7日软熟。

平均单果重约 600g至1200g。果肉可切片食用,酸中带甜,有百香果或凤梨的香气,果肉率约65%,糖度约26°Brix

大目释迦

2000年于台东释迦农黄振袭果园内选拔出来,而后经台东农改场嫁接繁殖及品系比较试验后,于2008年正式命名。

表鳞目很大,光泽度高,果实硕大,果实平均重约900克,最大可达1200g以上。

A.P.释迦

AP释迦又名非洲骄傲(African Pride),是凤梨释迦种下的一个品种,为目前世界上最重要的商业栽培品种。

产期12月-次年3月,果实为心脏形或圆锥形之中型果,果皮较平滑略为凹陷,有疣状小突起,果肉为白色,有特殊凤梨的味道。外观与凤梨释迦有略微的相似。

黄金释迦

产期12月-次年4月,果实属超大型果,果形为长圆锥形;果实鳞目明显突出,为淡黄绿色,鳞沟为淡黄色;果肉为白色。

绿宝释迦

以凤梨释迦 Gefner 和台东1号杂交育成,2017年正式命名。

果实属于大型果,果形为三角圆锥形,成熟时果皮为黄绿色,果皮鳞目特大、鳞沟展开小,冬期果较重。产期为每年9月至次年4月,采收后约4至6天软熟,果肉白色、柔软多汁,果肉率为55.4%,糖度约23.4°Brix。

玫瑰释迦

也称为蜜红释迦,是释迦(土释迦)的自然变种,由中美洲引进,外观深粉红色或紫红色,果肉白色。除了果色特别,无论口感、香气、大小皆与土释迦相似,果重400~600公克,糖度22~25,果实采收后易软熟,可于11~次年3月间成熟。

榴莲释迦

同凤梨释迦口感一样,甜度高,只是榴梿释迦的吃完后会带有些微微的释迦果酸香气。体型巨大,并外观有点像榴莲故得名榴莲释迦,并没有榴莲味。

红毛榴莲

也叫刺果番荔枝,原产于中南美洲,主要分布在热带美洲。

果实为番荔枝属中最大的,单果可重达2公斤。人工授粉果实呈长圆锥形,自然授粉呈卵形或心脏型,表皮为深绿色并满布肉质软次,果肉白色,富有纤维及弹性,果汁有特殊香味,果肉似芒果或凤梨风味,为果汁良好原料。

fino 释迦

属于冷子番荔枝,产于西班牙。表皮较为光滑,果皮薄、绿色,果肉白肉细致,风味酸甜适中,果汁量适中,可鲜食用。

传统土释迦

所谓传统释迦指的是粗鳞种、软枝种这类释迦,俗称土释迦,越南当地的释迦也是土释迦,这里释迦果农的栽种意愿低。商业栽培主要以凤梨释迦、AP释迦、大目释迦等为主。

释迦在我国主要产地是广东、广西、云南、海南、四川、台湾等地,除了我国,还有泰国、美国、澳洲、越南和菲律宾都有栽培释迦。

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