摘要:台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果...
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!
主料
五花肉500克
红葱头1个
鸡蛋5个
米饭3碗
青菜300克
辅料
独头蒜5头
八角2个
香叶2片
桂皮5块
草果1个
生抽2勺
盐2勺
煮鸡蛋5个
老抽1勺
冰糖20g
做法
首先准备好所需食材(五花肉、鸡蛋、米饭),然后将五花肉洗干净,切成丁
准备好相应的调料、辅料(洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好)
将鸡蛋煮熟后,剥壳备用
热锅凉油,放入香料,小火炸香
再放入切好的五花肉,煸炒出油。
将五花肉煸炒至金黄
倒入切好的洋葱,然后继续煸炒
直到把洋葱炒香,洋葱片变小
再放入冰糖
调入生抽和老抽
调入生抽和老抽
在卤肉的同时,另外取锅坐水,焯熟青菜。待肉卤好后,盛上米饭,来一勺卤肉及汤汁,切开卤鸡蛋摆,再摆上青菜,即可开吃啦!
卤肉饭做好了,开始品尝吧
小妖说
制作家常卤肉一定要焖足火候,这样才会将肉中的油融入汤中,滋味更浓。
最后收汤时也不要把汤汁收得太干,这道菜必须有足够的汤汁,吃起来才会味道更浓。