摘要：在很多人看来，蜂胶是一种高级滋补品，吃蜂胶对身体有很多好处。可是，你真的了解蜂胶是什么吗？它都有着哪些营养和功效成分？吃蜂胶到底对身体有没有益处？所谓的大补是什么？我们真的能通过吃来大补吗？蜂胶是什么？蜂胶是蜜蜂从各种植物的嫩芽中采集到的树...
在很多人看来，蜂胶是一种高级滋补品，吃蜂胶对身体有很多好处。可是，你真的了解蜂胶是什么吗？它都有着哪些营养和功效成分？吃蜂胶到底对身体有没有益处？所谓的大补是什么？我们真的能通过吃来大补吗？
蜂胶是蜜蜂从各种植物的嫩芽中采集到的树脂和蜜蜂上颚腺的分泌物及蜂蜡形成的胶状混合物。蜜蜂利用蜂胶填充蜂箱的缝隙、缩小巢门等，因此蜂胶是一种天然的防卫物质。
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蜂胶是一种复杂的混合物，由树脂树香复合物、蜂蜡、杂质（含花粉等）等组成。
蜂胶中含有多种营养成分，如氨基酸、脂肪酸、多糖、维生素、矿物质等。它的主要功效成分有黄酮类化合物、酚酸类化合物和挥发油等。
由于蜂胶的产生受所处产地的地理环境因素影响很大，因此，来自不同产地的蜂胶品种，在化学成分组成上存在细微的差异，各种成分的含量也可能存在较大差别。
例如，吴健全等通过对国内外7种蜂胶的15种成分进行测定发现，所测蜂胶氨基酸、多糖、维生素E、铁、硒、肉桂酸等含量差异较大，而维生素C、钙、锌等含量相对稳定。
传说中的蜂胶功效非常多，如抗菌消炎、抗氧化、抗癌等，对于各种功效的研究也不少，但有些研究结果却不一致，如有些有效，有些则无效。
据美国国家医学图书馆，天然药物综合数据库（Natural Medicines Comprehensive Database）基于科学证据按以下几个等级评估蜂胶的有效性：有效，很可能有效，可能有效，可能无效，很可能无效，无效和缺乏足够证据划分效用等级。
比方说:
可能有效：如感冒疮、生殖器疱疹、口腔手术。
证据不足：如幽门螺杆菌（HP）感染、上呼吸道感染、阴道肿胀（阴道炎）。
也就是说，在没有得到充足研究证据前，不能一概而论说吃蜂胶就会对身体有这样或那样的益处或功效。
目前我国对蜂胶的批准功能主要有这三项：辅助降血糖、辅助降血脂和增强免疫力，在购买蜂胶产品时应注意看清。另外，切记不要把蜂胶当成药品来治病。
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我们平常说的所谓“大补”，属于中医概念，在现代医学中是没有这个概念的。传说中能大补的往往是一些名贵的食材药材等，如燕窝、鱼翅、人参、蜂胶、穿山甲等。
但事实上，并没有可靠的研究证据证明他们能大补，也难以通过科学来解释他们如何能够大补。
例如，燕窝，其实就是燕子的口水，含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质，但它在蛋白质方面的营养价值却比不上各种肉类、大豆等高蛋白食品，又怎能大补呢？
又如，人参，之所以珍贵，跟它的药用价值有关。它含有一种非常重要的成分——人参皂苷。在不少动物试验中，人参皂苷具有调节中枢神经系统、调节血压、强心、增强免疫力等作用。人参的化学成分和药理活性还在不断探索研究中。如果为了大补而滥用人参，要警惕其副作用。
至于蜂胶，虽然目前研究认为它的提取物毒性很低，但它仍然可能含有过敏物质，容易过敏的人要多加小心。
总之，渴望通过吃某样东西来进行大补，并不是一件靠谱的事。对于我们来说，更重要的是，在日常饮食中保持食物多样、保证营养均衡、并遵循健康的生活方式，让自己保持健康活力，而不是指望通过吃点什么来大补。
参考资料：
1.中国营养学会.营养科学词典.中国轻工业出版社
2.吴健全，高蔚娜，韦京豫等.不同产地蜂胶成分含量的比较.《中国食物与营养》, 2013, 19(7):62-65
3.Propolis:MedlinePlus Supplements. U.S. National Library of Medicine. January 19, 2012.https://medlineplus.gov/druginfo/natural/390.html
4.Food and Agriculture Organization of the United Nations.http://www.fao.org/docrep/w0076e/w0076e14.htm
5.郦金龙，赵文婷，王盼等.蜂胶的研究应用进展.《中国食物与营养》, 2011, 17(6):20-24
6.胡福良，玄红专.蜂胶的生物学活性及毒性和过敏反应.《科技通报》, 2003, 19(2):166-169
作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师
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