摘要：俗话说，只有在无可复制的地域，才能成就独一无二的美食。经验老成的旅行家总会在最快的时间里，找到最正宗的民间美食，所谓秘诀，无非顺着街头巷尾找寻最浓郁的香味。海南一直有无鸡不成席的说法，“三个椰子一只鸡”是海南饮食文化中最重要的诀窍。人们疑惑...
俗话说，只有在无可复制的地域，才能成就独一无二的美食。经验老成的旅行家总会在最快的时间里，找到最正宗的民间美食，所谓秘诀，无非顺着街头巷尾找寻最浓郁的香味。
海南一直有无鸡不成席的说法，“三个椰子一只鸡”是海南饮食文化中最重要的诀窍。人们疑惑的是，三亚作为全国鼎鼎大名的海岛城市，饮食特色为何是“吃鸡”，而不是海鲜套餐呢？事实上，海鲜并不是海南独一份的特色食材，而是沿海城市最常见的物种。而在海南三亚的北纬18度，却有着这世上独一无二的天然美味——文昌鸡、东郊椰子。
不光普通人对嗲嗲的椰子鸡认可有加，李彩桦、袁姗姗、田亮等不少明星大咖，来海南后也会专程来这里打卡。繁忙的日程让我的家庭更注重饮食健康，忌辛辣、忌油腻成了共识。
嗲嗲的椰子鸡在食材的原汁原味方面下足了功夫，清冽可口的椰汁，嫩滑鲜香的鸡肉，在方寸之间绽放出极品的口感，大概这就是嗲嗲的椰子鸡迅速占领海南美食版图的原因吧。
不了解椰子鸡的童鞋们可能对这道美食一头雾水，简单来讲，椰子鸡类似于我们常见的火锅。不同的是，椰子鸡的锅底现砍的椰子汁，涮的食材主要是鲜嫩的文昌鸡，搭配海南的特色海鲜果蔬等。也难怪嗲嗲的椰子鸡将自家的slogan定为——“别人吃火锅底料，我们吃食材的味道”，在被川蜀麻辣火锅统治的美食版图中，椰子鸡堪称火锅界的一股清流了。
当文昌鸡遇上东郊椰子，嗲嗲的椰子鸡应运而生。“嗲”原意为“爷爷”，旨在传达黎苗人“延续传统、保持淳朴”的理念，餐厅的logo是一位头戴厨师帽，手捧三个椰子的老爷爷，一旁是俏丽活泼的餐厅名字，古老与现代的碰撞，质朴与简约的邂逅，成就了海南人自己的特色品牌。
嗲嗲的椰子鸡选用正宗的东郊椰子，这里的椰子受温差影响，拥有糖分多、生津解渴、甘甜清爽的优点。餐厅工作人员现场取椰子汁，只见大叔熟稔地转动绿椰子，几下的功夫便露出了白色的椰肉部分。
正式开动前，美味可口的蘸料一定不能少，椰子鸡注重食材的原汁原味，因而，这里的小料以清淡口为主，最大程度地保证了文昌鸡的鲜嫩口感。内陆的小料大多以麻酱、辣油、蒜泥、葱花等组成，而这里的蘸料则会放什锦酱、青柠汁、沙姜等，北方人对青柠汁接受起来可能会有一定难度。
锅底中本身已经有了两只椰子的汁水和新鲜椰肉、红枣、马蹄，待锅底烧开后，工作人员会当面捧着砍好的椰子，将里面的汁水倾囊而倒，还未动口，这扑面而来的新鲜感就让人食欲大开。
第三只椰子汁水开后就可以涮文昌鸡了，切好的鸡肉呈粉红色，肉质看起来非常鲜嫩饱满，下锅后，约莫三分钟的时间，就可以享用海南特色文昌鸡了。原以为椰汁与鸡肉的碰撞，会出现似水果似鲜肉的奇怪口感，令人诧异的是，椰子汁更像是爽口解腻的汤汁，中和了鸡肉的腥腻。夹起一块鸡肉，随着牙齿的咬合，鸡肉的鲜香在舌尖瞬间开了花，一向拒绝的鸡皮居然也变得爽口嫩滑，丝毫不会有油腻的感觉，搭配调制好的酱料，鸡肉混搭青柠汁的果香
鸡肉的分量不算太大，食用完毕后可以尝尝锅底的椰子水，甘甜的口感似乎并没有随着肉类的混合而变质，倒像一锅香气浓郁的椰子鸡汤。值得一提的是，鸡肉没有喧宾夺主地覆盖椰肉的口感，椰果与鸡肉的口味意外地非常搭配。除此之外还有很多特色海鲜也可以一起搭配。
椰子冻是店里的特色甜点，上面一层是乳白色的奶酪，下面是Q弹的固态椰汁水，口感大约有一种果冻的感觉，却不似果冻那般齁甜，特别适合孩子使用。
这一家店的服务员很热情，穿戴的也很整齐划一，第一次来还不知道该怎么吃，服务员会帮助你计时，然后帮你盛煮熟的食物。嗲嗲的椰子鸡，味道好服务赞，值得每一位来三亚的游客品尝。(更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士)
